Espumante Nature Chardonnay Sur Lie
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O Espumante Nature Salvanèl expressa a essência criativa dessa linha. Elaborado em um unico lote, exclusivamente com uvas chardonnay pela técnica tradicional Sur Lie (do francês, 'sobre borras'), sua segunda fermentação ocorre na própria garrafa, sem dégorgement, permitindo uma autólise contínua. Isso mantém o espumante em constante evolução, resultando em uma textura cremosa, com notas sutis de pão tostado e frutas secas, além de uma perlage delicada e persistente. Cada garrafa guarda uma experiência única onde você decide o momento ideal para interromper o processo e degusta-la.
Micro Lote com apenas 188 garrafas
Variedade: Chardonnay
Safra: 2021
Graduação Alcóolica: 12,6% Vol.
Temperatura de Consumo: 6 a 8 °C.
Visual: Amarelo palha com característico aspecto turvo.
Paladar: Textura cremosa, com notas sutis de pão tostado e frutas secas, além de uma perlage delicada e persistente. Acidez marcante.
Olfativo: Aroma de grande complexidade e elegância, com equilíbrio entre as notas de amêndoas e pão tostado adquiridas durante os 30 meses de maturação. Apresenta também notas cítricas de frutas tropicais.
Harmonização: Risotos, peixes, frutos do mar e queijos macios.
